Hornbeers Happy Hoppy Viking er en triple IPA brygget med bygmalte, hvoraf nogle har karamelkarakter. Farven er derfor nærmest som rav.
Den er tørhumlet ved at lade den trække med humle under lagringen. Det er derfor, man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset.
Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld derfor forsigtigt, hvis du vil undgå det.
Denne øl kan anbefales til stærke oste eller stærke retter. Humlens bitterhed passer rigtig godt med ostens skarphed.