Ideen med denne øl har været at lave en sødlig Stout, som ikke er alt for kraftig, men stadig med smag og fylde.
For at gøre denne øl ekstra sød, er der tilført laktose, hvilket samtidig giver lidt cremethed i øllet.
Der er benyttet rigeligt af de ristede malte, som tydeligt giver sig til udtryk i duften og smagen. Hornbeer har gjort dette for at forsøge at fremhæve chokolade i smagen.
Alkoholprocenten er bevidst holdt nede i denne øl, så den er endt på 5,5 %.
Sweet Choco-latte Symphony fra Hornbeer har nuancer af mørk chokolade, kaffe, lakrids og ristet malt.