Dry & Bitter har brygget Ampersand: Motueka på en base på New England IPA, så humlen kan komme til sin rette. Derefter har de double dry-hopped den. Det har resulteret i en afbalanceret IPA med en medium krop og noter af frisk lime og hvid grape med en behagelig bitterhed.
Ampersand-serien indeholder også Ampersand: Idaho 7. Serien er brygget med fokus på at give et smagfuldt humleudtryk.